Hedi Klingers Familienküche

> Österreichische Familienküche auf höchstem Niveau
> Hier war Thomas Bernhard Stammgast
> Ein Rezeptschatz aus fünf Generationen

RUND VIERZIGMAL ERWÄHNT Thomas Bernhards „Theatermacher“ den kleinen Ort Gaspoltshofen im oberösterreichischen Hausruckviertel. Grund dafür: der dort ansässige Gasthof Klinger, Bernhards Stammlokal. Dort stand zu Bernhards Zeiten Hedi Klinger am Herd, Gastwirtin in vierter Generation. Ihre feine bodenständige Küche wurde vielfach mit Hauben und Sternen ausgezeichnet, ein Höhepunkt war die Ehrung für Verdienste um das „Kulinarische Erbe Österreichs“. Heute wird der Gasthof von der nächsten Generation in diesem Geist liebevoll weitergeführt.
Willi Klinger hat den Rezeptschatz seiner Mutter gesammelt und kommentiert, von feinen Suppen über Hausmannskost-Schmankerl und große Braten bis zu Hedi Klingers Wildküche und der „Original Klingertorte“. Was für ein einzigartiges Juwel der österreichischen Küche hier geborgen wurde, ahnt man spätestens, wenn man erfährt, wie die Belegschaft des Münchner Nobel-Restaurants Tantris zum Betriebsausflug kam, um sich von Hedi Klinger verwöhnen zu lassen. Das Beste daran: Die Rezepte sind ebenso gut wie gelingsicher, viele sind verblüffend einfach und alle gut nachzukochen.


Wer die österreichische Küche in ihrer puren, tiefen Kraft erkennen will, der kommt an diesem Buch nicht vorbei. Danke schön.
Der Standard

Ein wunderbares Nachschlagewerk ur- oberösterreichischer Küche.
Oberösterreichische Nachrichten

Ein empfehlenswertes Buch!
Schaufenster (Die Presse)

Reminiszenz an die Kochkünste der Mutter. Der Aufwand hat sich jedenfalls gelohnt. Es finden sich darin viele traditionelle, fast schon in Vergessenheit geratene Gerichte.
Salzburger Nachrichten

Zahlreiche Anekdoten machen das Buch auch als Lektüre empfehlenswert.
Krone bunt

Heraus gekommen ist eine wunderbare Sammlung an Rezepten aus fünf Generationen Wirtshauskultur- traditionell, persönlich und mit einem ganz eigenen Charme, bei dem ein Gefühl für die gute alte Zeit stets mitschwingt.
Falstaff Magazin Online

Ich habe mich in den letzten Tagen dabei ertappt, dass ich noch bevor ich zu Wagners/Plachuttas Gute Küche griff, erst einmal in Hedi Klingers Familienküche nachschaute, wie denn zB. ein guter Knödel zum Schweinsbraten wirklich geht. Kann ich ein größeres Kompliment machen?

Gregor Fauma, speising.net

Mit vielen Kniffs und Tipps aus dem Wissensschatz einer Wirtshausfamilie.
Vinum Europas Weinmagazin

Ein Botticelli der Schnitzelkunst!
Wolfram Siebeck, Der Feinschmecker

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Wolfram Siebeck, Der Feinschmecker

Ein Schatz aus fünf Generationen.
Dolomiten Tagblatt der Südtiroler